2005年09月27日

おいしくて体に優しいチョコレート発見!

昨日の「ケーキ屋さん発見!」に続き、またまた甘いもののお話。

見つけたんですよ〜
おいしい チョコレート!

アメリカのチョコレートって言えば、巨大なバーで、ナッツとかヌガーとかマシュマロとかがいっぱい入ってて歯がいたくなりそう。
でも、チョコ中(チョコ中毒です)な私は、日々おいしいチョコを求めてさまよっておりました。

発見! Amber Lyn Chocolates
体に優しいチョコレートchoco.jpg

このチョコ。おいしいですよ〜。舌の上でチョコがとける〜。
ベルギーチョコレートを使ってるそうです。
なんだかパッケージもアメリカっぽくなくって、すてき。

このチョコのすごいところはおいしさだけじゃないんですねえ。
なんと Suger Free!
(「砂糖無料」と読んではいけません。「砂糖不使用」ですから。)

なんでも、麦芽糖の一種 Maltitolなる甘味料を使ってるそうで、
*カロリー控えめ*
*虫歯の原因にならない*
*血糖値を上げないので糖尿病の人でも食べられる*

いいことづくし!

発見したのは近所のCostco。
試食コーナーがあったので、ほぼ全種類チェックしました。ぜんぶで22種類、、、。
試食コーナーの人に、「1本分以上試食してるわよ。」と笑われました。

スペシャルキャンペーンだっていっていたので、いつもおいてある訳じゃないみたい。
L.A.やサンディエゴではときどきキャンペーンしてるらしいですよ。

要チェック!
Amber Lyn Chocolates 情報
posted by かんさん at 02:41 | Comment(11) | TrackBack(0) | 主婦的考察:デザート
2005年10月18日

雨なのでセンチメンタル。。。

おとといの夜からサンクレメンテは雨がふったりやんだり。
夕べは雷もなって、かなりまとまった雨が降りました。
こんな雨は1ヶ月ぶりです。


あらためて気がついたんですけど、
こちらにきて、3ヶ月になるのに、まだ傘っていうものを持っていないんですよ。
それだけ雨もふらないってことでしょうか。
車社会でドア to ドアだからっていうのも有るかもしれません。



雨にまつわる思い出はすべて日本にまつわるもの。
だからかな、ホームシック?
今日はなんだかセンチメンタル。。。





こんなセンチメンタルな日は、、、




お菓子作り!


創造的活動にぼっとうするのがいちばん!
相方からリクエストのあったアップルパイを焼きました。

アップルパイap1.jpg アップルパイap2.jpg


わたしは、そんなにアップルパイファンじゃないんですけど、
うちの相方はアップルパイが大好きです。
アメリカのホームメイドお菓子の定番ですからねえ。
おふくろの味ってやつなんでしょうか。
(ちょっと違う気もするけど。)


今回使ったのはgranny smith という酸味の強い青リンゴ。
だから、フィリングにカスタードクリームも混ぜてみました。


昔、KFCにカスタードアップルパイってありましたよね。
(KFCじゃなかったかな?ちがうファーストフードかも)
普段は普通のアップルパイしかないんだけど、ときどき期間限定で発売してた気がします。
アップルパイの酸味とカスタードの甘みがマッチしておいしいんですよね。


さて、できばえは?

アップルパイap3.jpg


こんな感じ。

パイ生地はサクサクっていうよりも、ザクザク
まだまだ修行が必要って感じですね。

でも、フィリングは甘さと酸っぱさがマッチしておいしい〜

相方も大満足のできばえでした。



そういえば、中学時代は毎週のように友達のYちゃんちに行ってはお菓子作ってたな〜。
初めて作ったパイ生地は硬すぎてスコーンみたいだったな〜。


おっとまたちょっとセンチメンタルになっちゃいました。



*おまけレシピ*
今回10個もリンゴを使ったので、こんなに皮が、、、
リンゴの皮ap4.jpg リンゴの皮ap5.jpg

砂糖とお水で少し煮てシロップを作ってみました。
お水で割って少しレモンをしぼると、とっても良い香りのドリンクになります。
アップルパイを作るときにはぜひお試しを。




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posted by かんさん at 13:12 | Comment(9) | TrackBack(0) | 主婦的考察:デザート
2005年10月23日

ケーキにサラダ油(イエロースクウォッシュ続編)

スクウォッシュでいろいろ検索していたら、
とってもすてきなサイトを見つけたんですよ。

Natural Life @ Evergreen Cafe


メリーランド州在住のまみさんのブログ。
アメリカのおいしいもの、まみさんのすてきな手料理がたくさん。
写真もとってもきれいでみてるだけでたのし〜い。

まみさんにイエロースクウォッシュの使い方を相談させていただいたら、
パウンドケーキにしてみては?
とのご提案!


思いもつきませんでした。
さっそく、相方に聞いてみると、
「ズッキーニブレッドのことだね〜。おいしいよ〜。」



ズッキーニブレッド


ブレッドといっても甘いのでケーキのようなものです。
さっそく、ズッキーニブレッドで検索していろいろレシピをゲット。



作ってみましたよ〜


イエロースクウォッシュでズッキーニブレッドzc.jpg


イエロースクウォッシュ自体の味の主張はほとんどありません。
でもこれ、例のイエロースクウォッシュ2本使ってるんですよ。
それにね、と〜ってもしっとりしていて、


おいし〜い


作り方はとっても簡単。
イエロースクウォッシュはブレンダーにかけておきます。
といた卵に、イエロースクウォッシュ、サラダ油、小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、くるみ、シナモンを加えてさっと混ぜて、焼くだけ。


ポイントは、、、


サラダ油!



バターじゃないんですよ。サラダ油なんですよ。
サラダ油だとバターと違って冷えても固くならずに、しっとり感が続くんです。

わたし、ケーキにサラダ油は、初体験でした。
新たな発見です。


相方も大絶賛◎



昨日壊れた〜と思って、一日ブルーだったカメラも復活!
(一晩寝かしたらね、復活してたんです。よかったよかった。)
ケーキも成功してよい一日でした。



きょうもこのブログにたちよった記念に♪
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posted by かんさん at 15:15 | Comment(13) | TrackBack(0) | 主婦的考察:デザート
2005年10月28日

Rice Crispy Treat

いただきものなんですけどね、
と〜ってもアメリカンな感じだったので、


アメリカのお菓子ライスクリスピーrct.jpg

Rice Crispy Treat


アメリカの手作りお菓子の定番。

材料は、ケロッグのライスクリスピー(シリアルです。)と、バターとマシュマロ。
お鍋にバターを溶かして、マシュマロを加えます。
マシュマロが溶けたところで、ライスクリスピー加えて混ぜます。
固まる前に、平にのばして、固まったら好みのサイズに切り分けます。


さぞや、甘いのでは、、、と
おそるおそるいただいたんですけど、

キャラメル風味でおいし〜。
キャラメル味のやわらかい「おこし」って感じですかね。


ハロウィンが近いので、パンプキン色。
ありさんものっかってたりして、演出もばっちり。
(もちろん、ありさんは食べられませんよ。)

こういうハロウィンっぽい演出は、さすがアメリカのママさんです。
ハロウィンって自分の人生のなかになかったコンセプト。
少しずつなじんでいくんのかな?

どっちかっていうと、ひな祭りの「ひなおこし」タイプなわたしです。


おつきあいいただいてありがとうございます。
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posted by かんさん at 06:06 | Comment(11) | TrackBack(0) | 主婦的考察:デザート
2005年12月15日

ミルク2ガロン買い

アメリカのミルク2ガロンmilk1.jpg

アメリカのミルク。
おっきいね〜。

1つあたり1ガロン入りです。
1ガロン約3.8リットル!

はじめて見たときは、
あまりの大きさに、びびったものでした。
こんなの冷蔵庫に入れちゃったら、
ほかになんにも入んないだろ〜って。
まあ、アメリカの冷蔵庫の大きさをみて納得しましたけど。


そんなわたしも、
すっかりアメリカナイズされて(?)
今やミルク2ガロン買いなんてこともできるようになりました。

1ガロンでかうと$3.49、
2ガロンめは、$1.40!


2ガロンもかってどうするわけ〜
って思うでしょ。

うちでは結構使うんです。
クリームシチュー、グラタン、キャロットスープ、ポテトポタージュ、、、
これって全部冷凍可能なものだから、つくりおきもオッケー。


しかもね、最近はこんなものも作れるようになりました。

ミルクから作ったチーズケーキmilk2.jpg

チーズケーキ

ミルクからチーズ。
チーズからチーズケーキ。

しかもね、結構簡単です。
材料はミルクとレモン。
チーズ作成写真を撮ってないので、
作り方はまた今度。

500mlのミルクから80gのチーズができます。
普通のケーキ型なら1.5リットルくらいのミルクがいるかな。
材料費$1ちょっとのチーズケーキです。


お味はかなりいけますよ。
酸味がすこし少ない気もするので、
チーズを作るときにヨーグルトを加えるといいかも。
でも、わざわざかっていれなくても、充分おいしいです。
しかも、市販のクリームチーズよりも混ぜるのがラクチンなのもグッド。

なんでも実験してみるもんですね〜。


<おまけ>

実は、バターにも挑戦したことが。
しかもミルクから。

相方が仕事でいったオーガニックファームで、
ミルクをビンにいれてふるとバターになるのを見てきたんですね。
でもね、オーガニックファームの絞り立てミルクと、
お店で売ってるうすーいミルクじゃあ全然違うんだよ〜。
ふれどもふれどもミルクのままでした(笑)。

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posted by かんさん at 03:45 | Comment(5) | TrackBack(0) | 主婦的考察:デザート
2005年12月25日

プチガトーショコラ

今日はクリスマスイブ。
日本じゃもうクリスマスですね。

カリフォルニアではホワイトクリスマスなんて望めそうもないんですが、
今日は、ある意味ホワイトクリスマスイブ?
ホワイトクリスマス?ce2.jpg

海が近いのでときどき霧がかかります。
ちょっと肌寒いし、気分的にはホワイトクリスマス?でしょ。

さて、我が家では、イベントごとはよそのお家でおよばれです。
ほら、ふたりっきりよりも、みんなでわいわいの方がたのしいし〜。
(お料理もおかたずけもしなくていいし〜。)

でも、手みやげくらいはクリスマスっぽくしてみようと、プチガトーショコラを焼いてみました。
あら?クリスマスっぽくないですか。
まあ、気分です。

こんな小さいケーキ型を買ったんですよ。
プチガトーショコラce1.jpg

右側のケーキ型、直径12センチ。
左のは一度も使用したことのない24センチの特大サイズ。

小さめのケーキ型は以前からちょくちょく見かけて気になってました。
でも、ひとつだけもっててもしょうがないし、、、
と思って買わなかったんですよね。

それが、ディスカウントストアのBIG! LOTSでひとつ$1.99で売っているのを発見!このお値段なら、たくさん買っておいて、同じものをたくさん作ることもできる!
ってことで5つまとめがいしちゃいました。

小さいですが、ケーキを焼くときに、サイドのパラフィン紙の幅を高めにしておけば、膨らんでも平気。
見た目もかわいいプチケーキになりました。

プチガトーショコラce6.jpg プチガトーショコラce5.jpg

ラッピングもクリスマス仕様。
飾り用のカールリボン。
自分で作ってみたんですけど。なんかへんよね。
まあ、これも気分ですから。

ce7.jpg
完成〜

なんか、すんごいいいものが中に入ってそうな雰囲気じゃない?
今日明日は、これもっていろんなお家にメリークリスマス!
おいしいお料理をいただいて参ります。



それではみなさま、よいクリスマスを!

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posted by かんさん at 05:13 | Comment(10) | TrackBack(0) | 主婦的考察:デザート
2006年01月09日

あんこ活用第2弾 いちご大福◎

ぜんざい用に煮た小豆で作ったあんこ。
あんぱん大好評につき、こんどはあれをつくっちゃいましたよ。


いちご大福〜


なんせ、アメリカ人ばっかりなものでいろんなこと聞かれるんですよね。
「日本にはどんなスウィーツがあるんだ。」って聞かれることも。
なにか作って食べさせてあげたいな〜って思ってたんですよね。
手軽にできてアメリカ人にも食べてもらえそうな日本のスウィーツっていったらやっぱこれかなと。

いつでも作れるようにHK MARKETで買っておいたのは、、、
もちこdaihuku1.jpg

もちこ

なんともお上品ないでたちですよね。
1928年創業KODA FARMS
お値段もお手頃、454gで99セントでした。

お次はいちご。
アメリカの変な形のいちごdaihuku3.jpg

スーパーにいったら、こんないちごしかありませんでした。
パック全部がこんなかたち。
半分に切って使いました。
アメリカのいちごってすっぱいんですけどね。
このいちごは規格外品だからなのか甘くておいし〜。


さてさて、いちご大福のできばえは?
苺大福失敗作daihuku2.jpg

あは。
実はちょっと失敗。
おもちがやわらかすぎて形がうまく作れませんでした。

見た目はさておきお味は満足。
さっそくお友達のうちに持っていきました。

子供にも男性にも年齢性別を問わず大好評でした。
「とってもオリジナルだわ〜。」
って。
ははは。わたしのオリジナルじゃないけどね。

次回は水加減を調整して、美しいいちご大福をつくるぞ!

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posted by かんさん at 12:30 | Comment(8) | TrackBack(0) | 主婦的考察:デザート
2006年02月16日

"I love you."に思うこと。

Happy Valentine's Day揺れるハート
終わっちゃったけど。

chocolatecake1.jpg

うちのバレンタインチョコレートケーキ。
苺ソースでハートをかいてみました。

chocolatecake2.jpg

どっしり、しっとりな濃厚チョコレートケーキ。
どうしても、今までこの濃厚感がだせなかったんですよ〜。
チョコ好き夫婦。
ふたりで大満足のバレンタインデーでした。


さてさて、バレンタインデーといえば、
日本では女の子が男の子に愛を告白する日。
もしくはチョコレートを配り歩く日。

アメリカでは、男性が女性にプレゼントをする日。
学校ではカードや小さなプレゼントをクラス中に配り歩く日。

チョコやら、花やら、プレゼントやら、カードやら、、、
コマーシャライズされて、批判もいろいろあるようなないような。

なんだかんだいわれてもバレンタインデーって好きです。
特に、日本のバレンタインデー。
女子から男子への告白!
本命チョコをわたすだけで、愛が伝わっちゃうんですから。
いいですよね。
(わたし自身はそんな青春の思い出はありません。)

愛の告白ってすごい勇気ですよね。
なんか、アメリカ人って年がら年中「I love you.」っていってる人たちだと思ってたんですけど、やっぱり恋愛がはじまる頃の「I love you.」はちょっと違うみたい。
アメリカのドラマでも、「I love you.」って言う、言わないの微妙な場面設定ってよくでてきます。


ってなわけで、今日は、わたしの初「I love you.」のことなど。
今でも明確におぼえてたりします。

恋愛がスタートしてしばらくのこと。
相方に初めて言われた「I love you.」
それからというもの。ああわたしも気持ちを伝えたい。。。
と機会をうかがう日々。
伝えるまで大変でしたね。

なんてったって大和撫子?ですから、
今まで愛の告白なんてしたことなかったし、
日本的恋愛観だと、「愛してる」とか「好き」って口にすると、相手に重たがられるなんてセオリーもあったりするでしょ。
長年、感情を表現する機能を抑圧してきた感じですかね。

気持ちを表現したい、でもやったことないし、
あああああああああああああ〜。
だったんですけど、ある日思い切って切り出してみたんです。

"I want to say something to you..."

こっからが、大変。
言葉が出ない、、、
相方かなり不思議そう。


ー10分経過ー

でるのはため息と、
”I.........I......."




−20分経過ー

まだ出ない。
ため息ついてるわたしに、相方は心配になってきた様子。


ー30分経過ー

ようやく、、、

”I love you..."



その後、号泣しました。
うれしくて。

気持ちを伝えるって、ほんとに素敵なことだなと思った日です。
今ではもちろん素直に言うことができますよ。
言うたびに、幸せな気分になる言葉でもあります。

もうひとつ、好きな言葉。

” I am so blessed."


相方に向かっていうこともあるし、
こんなに恵まれて幸せだなっていう思いを表現したくって言うこともあるし。
言うとますます幸せになる言葉です。

素直に気持ちを伝えるって、いいですよね。
な〜んて、珍しく語ってみちゃいました。



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posted by かんさん at 05:54 | Comment(23) | TrackBack(0) | 主婦的考察:デザート
2006年05月25日

バナナケーキ三部作の悲劇。。。

免疫力アップにバナナ。覚えてますか。

4月の初めに鼻炎に悩まされていたんですねえ。
きっと、免疫力が弱っているのだろう、、、ということで、
免疫力アップ効果のあるバナナを毎日食べてたんです。
そのせいかどうか、4月後半にはすっかり症状が消えました。
(関係ない気もするけど。)

黒くなったバナナの方が効果があるらしいのですが、甘いバナナが苦手な夫婦。
ケーキやパン生地にいれるといいよ〜。とご提案をいただいていたので、
黒くなったバナナでケーキに挑戦しましたよ。

題して、

バナナケーキ三部作




まず1作目は、チョコチップバナナケーキぴかぴか(新しい)



bananacake1.jpg bananacake2.jpg

バターケーキの生地にチョコチップを混ぜて、バナナをがんがんのっけた一品。
焼き立てはいまいちかな〜と思ったのですが、
焼いてから2日目くらいになると、
しっとり感がでてバナナの風味が増しておいしい〜
チョコとバナナってやっぱ王道の組み合わせ。




↑このケーキで、チョコ&バナナの組み合わせに目覚めた第2作は、


チョコバナナケーキぴかぴか(新しい)



bananacake3.jpg bananacake4.jpg

一見するとチョコレートケーキ。
でも、スマッシュしたバナナと輪切りのバナナ、計3本も使ってます。
バナナを使いすぎたせいか、
初日は中が柔らかすぎて、失敗!?って思ったのですが、
冷蔵庫で冷やすとこれが激うま。
しっと〜りしたケーキになりました。
こちらも初日よりも2日目以降の方が風味がましておいしい〜。



↑このケーキでバナナを使ったケーキに自信を持った第3作。
ちょっと調子に乗って大物に挑戦!



キャラメルバナナシフォンケーキぴかぴか(新しい)

なんで大物かっていうとね、
アメリカのケーキ型ってばめちゃめちゃでかいから。
直径26センチのシフォンケーキを作るのに、泡立てる卵白は8個。
かなりの大技です。
ちなみにうちは手で泡立ててます。

キャラメルバナナも結構うまくいったしね、
力仕事の泡立てもうまく行ったしね、
めちゃめちゃきれいに膨らんだしね。

きゃ〜おいしそ〜!
いいにお〜い!



まさか、



こんな悲劇が待っているとは!





bananacake5.jpg

シフォンケーキを冷やそうと思ってひっくり返したのね。
ひっくり返し方がまずかったのか、
それとも、バナナを入れすぎて生地が重かったのか。

無惨です。
そんでもって、このケーキを片付けるのはとっても無念です。
そんでもって、シンクにはまだケーキがびっちりこびりついたままのシフォン型が。。。

むなしいわ。。。
いつかリベンジします。

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posted by かんさん at 06:37 | Comment(19) | TrackBack(0) | 主婦的考察:デザート
2006年06月06日

超簡単&おいしい〜ニューヨークチーズケーキ/18センチのケーキ型

週明け月曜日。みなさまいかがおすごしですか。
土曜日はめちゃめちゃいいお天気で、一気に真夏度加速でしたね。
でも、昨日、今日と曇り空がもどっちゃいました。

週明けは主婦もなにかと忙しいのですが、
曇り空だとやる気がそがれます。
なので、ただいま昼食後のティータイム。

お気に入りのベリーのハーブティと一緒にまったりいただいているのは、、、


newyorkcheesecake1.jpg



ニューヨークチーズケーキぴかぴか(新しい)


作りました◎

実はあれほど世間でもてはやされていたにもかかわらず、
今まで食べたことなかったんです。

いまさらながら、、、


おいし〜


ベイクドチーズケーキのがつんとした濃厚感とはまた違うまったり系。
普通のベイクドチーズケーキとの違いは、
1 クリームチーズだけではなく、生クリームやサワークリームも使っている。
2 ケーキ型の下に天板をおいて、お湯を張り、湯煎にかけた状態で焼く。

newyorkcheesecake2.jpg



湯煎のおかげで水分が飛ばずにしっとりとした状態。
そんでもって、濃厚なんだけど口溶けはあっさり。

いや〜びっくりしました。
こんなにおいしいとは期待してなかったんですよねえ。

っていうのも、冷蔵庫掃除の産物だから。


週末の買い出し準備のために冷蔵庫の整理をしていたら、たまたま賞味期限の微妙な(すぎてる)サワークリームとヨーグルトを発見。
そんでもって微妙に残った生クリームも。
みんなまとめて混ぜて焼いてみました。



なんてったって作り方が、超簡単!

ケーキ底は、レンジで溶かしたバターとグラハムクラッカーをフードプロセッサーにかけて完成。
ケーキ型に敷き詰めます。
生地は材料をボウルに放り込んで混ぜるだけ。
詳しいレシピは、ネット上でいろいろ見つけることができます。
参考までにAll ABoutでみつけたレシピはこちら。

いろいろなレシピをみてみると、サワークリームの代わりにヨーグルトを使っているものや、生クリームだけじゃなく牛乳も使っているものあっていろいろ。
冷蔵庫掃除が目的だったわたしの場合、
クリームチーズのほかには、生クリーム、牛乳、サワークリーム、ヨーグルトを100ccずつ、あるもの全部使いきりましたレシピです。
そんな適当でも大丈夫。

これって、お子さんと一緒につくるのにぴったりなケーキかも。
親子でケーキ作り、、、なんていいですね。



さてさて、ついこの前も、バナナケーキ三部作をご紹介したのですが、
最近、よくケーキを焼いています。
というのも、ケーキ作りのつよ〜い味方がやって来たから。



cakepan3.jpg



18センチのケーキ型ぴかぴか(新しい)


見た目的にはよくわかりませんよね。
では、アメリカのケーキ型と比較してみましょう。


cakepan1.jpg


左がアメリカのケーキ型。
あまりの大きさに、ほとんど使う機会がなく、
こんなイレギュラーな使い方をされていたもの。
だいたいこんなサイズでケーキ作ってもたべきれないからね。
やっぱ日本人ならケーキと言えば18センチですよ。
レシピだってそのまま使えちゃうし。

このケーキ型、お友達が一時帰国したときに買って来てもらったもの。
結構感動しました。
なんでって、

cakepan2.jpg


底が抜ける。


えっ?
日本じゃあたりまえ?
アメリカじゃ、こんな小技の効いたものないんじゃない。
そんでもって、


テフロン加工。


ちまちま、パラフィン紙を丸形に切ったりしなくてもよろしくってよ。
まあ、アメリカのもテフロン加工が主流だけど。


ってなわけで、ケーキ作り快適です。
次に欲しいのは17センチのシフォン型。
なんてったって、アメリカのシフォン型は26センチありますからね。
それでバナナシフォンケーキなんか作っちゃったら、
こんな悲劇が起きちゃいますから。

もし、このブログをご覧の方で、これから渡米して生活する予定のある奥様。
引っ越し荷物には必ず18センチのケーキ型をお忘れなく。
17センチのシフォン型もあればなおよしですよ。

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posted by かんさん at 05:20 | Comment(16) | TrackBack(0) | 主婦的考察:デザート
2006年08月13日

新作チョコレートケーキ完成☆

applechoco.jpg



快晴のサンクレメンテです。
明日は楽しいFiesta Street Festival
オレンジカウンティリンク仲間でもあるみあのぶろぐのみあさんが、
お子さんと一緒に遊びに来てくれるそうです!
うれしい〜!
イベントって子供たちと楽しむのが一番ですよね。


そうそう、昨日身内と電話で話したときのこと。
「ブログでイベントに一緒に行く人募集なんてしてたけど、大丈夫?
 日本じゃ出会い系で出会って監禁されちゃった事件があったんだよ。」
と心配されました。
このブログと出会い系がどこでどう結びついたのかもびっくりでしたけど、
心配してくれることに感謝。

大丈夫だからねえ〜。
心配しないでね〜。


そうそう、先日Fiesta Street Festivalの紹介で、
OC DOJOのプロモーションのことを書いたのですが、
プログラムを見たところ、今年は開催されないみたいです。
残念。
格闘技ファンの皆さん(このブログの読者にいるのか?)ごめんなさい。
トム・ハワードには今年は会えないみたいです。



さてさて、今日はわたしの新作チョコレートケーキのご紹介。
なんて、パティシエでもあるまいし、、、
なのですが。


↑あれが、その新作チョコレートケーキです。


えっどこが新作?
見た目はね。
ポイントはというと、リンゴの甘煮をたっぷり入れたところ。


アップルチョコケーキぴかぴか(新しい)
(あいかわらず命名がベタですみません。。。)


なのです。

うちの相方はチョコレートケーキが大好き。
いつもは、Dense(濃厚)なケーキをリクエストされます。
でもね、やっぱり毎回つくってると飽きて来ちゃうんですよね。
なんか違ったものが作りたくて、思いついたのがこちら。

リンゴの甘煮はクレープのフィリングにしたり、アップルクリームチーズパンに使ったり、よく作りおきしておくもののひとつ。

applechocolate2.jpg


以前チョコバナナケーキを作ったときのことを思い出して、ひらめきました。
チョコレートケーキの生地は卵白をしっかり泡立てるのでふわふわです。
でも、リンゴの水分が生地に行き渡って、しっとり。


ふわふわしっとり〜



リンゴはレモンも加えて煮ているので、チョコの甘さとリンゴの酸味が絶妙です。


う〜ん。
しあわせ。



私としては、久々の大ヒット新作。
でも、相方はいつものDenseなケーキの方がいいんだって。
そんなもんですよね。

チョコレートケーキとリンゴ、
かなりナイスなコンビネーションです。
ぜひお試しを。

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posted by かんさん at 05:46 | Comment(20) | TrackBack(0) | 主婦的考察:デザート
2006年08月21日

収穫しちゃいました☆自家製ライムシャーベット

limeshe1rbet.jpg


今日は朝から曇り空です。
ここんところ、朝方はいつもこんな感じ。
気温もあんまりあがりません。
夏ってもう終わっちゃったのかな〜。
みなさんのところはいかがですか。


さてさて、わたしの「なんちゃってガーデニング」覚えてますか。
ネギの根っことか、食べた果物の種とか、
収穫したのはネギの根っこだったり、
あんまりかっこよくないガーデニングです。

そんな中で、唯一実を付けるかわいいやつ。


ライムぴかぴか(新しい)

lime.jpg


とはいえ、このライムの木。
前の住人がおいていったもの。
わたしは、せっせと水やりしただけなんですけどね。
去年は花すら咲かなかったのに、今年は5つも実をつけたんですよ。


そして、とうとう昨日。

収穫しました!


lime2.jpg



大きさはこぶしくらい。
ライムにしては結構大きいんじゃないの〜
って思って収穫に踏み切ったんですけどねえ。

lime3.jpg


切ってみると、まだ固め。
まだまだ成長の余地ありでした。
ごめんよライム。


でも、せっかく収穫したライムですから、
なにか特別なことしたいですよね。
くし切りにして、料理のアクセント!なんてもったいなすぎて使えません。


ってことで作ったのが↑

ライムシャーベットぴかぴか(新しい)


まだ固い実の果汁を最大限活かすべく、
徹底的に汁を搾り取って作りました。
もちろん、わが家にはアイスクリームメーカーなんてしゃれた物はないので、凍りかけのところを何度もかき混ぜ。
メレンゲを加えてさらにかき混ぜ。

やればできるもんですね。
さすがに、売り物のようなきめの細かいシャーベットにはなりませんでしたけど、メレンゲを加えたことで驚きの口溶け。
ライム果汁の量が少し少なかったかな〜と言う気がしますが、
なかなかおいしいんじゃない?

ライムちゃんありがとう。
ありがたくいただきます。

う〜ん、今まいてる種がみんな成長したら、
いろんなものができるな〜。なんて、、、
いつになるんでしょう。

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免許筆記試験、火曜日に受けることにしました。
いや〜、切羽詰まんないと勉強しないもので、、、
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posted by かんさん at 02:08 | Comment(9) | TrackBack(0) | 主婦的考察:デザート
2006年09月26日

桃ミルク☆カリスマ主婦風。。。?

桃ミルク

丹波哲郎さんのニュースを見て、朝からPCの前で「えーーーーーっ」と声をあげてしまいました。
ご冥福を御祈りします。
相方相手ではこんな話はまったく通じなくて、、、寂しいの。


さてさて、このブログのサブタイトルにも宣言している通り、
わたくし、「財布と環境に優しいカリスマ主婦」を目指しています。

カリスマ主婦っていうと、アメリカだと「マーサ・スチュワート」、日本だったら「栗原はるみ」?
まあ、他にもたくさんいらっしゃいますが、やっぱ素敵なキッチン、素敵な食卓、素敵なインテリア、、、なんだか広がる素敵ワールド。

なぜだか、このブログにも「カリスマ主婦」なんてキーワードで迷い込んでしまう人がいらっしゃって申し訳ない。。。
なんてったって、私の場合、財布と環境に優しいカリスマ主婦(しかもめざしてるだけだし)ですから。
ネギの根っこ栽培とか、豚肉塊解体とか、素敵ワールドとはかけはなれてるよね。。。
ええ、いいのです。だって、財布と環境に優しい。。。がポイントですから。


なので、今日ご紹介のデザートは、
せめて素敵カリスマ主婦ワールドな演出にしてみました。

↑あれね。
こちらは、このブログでもなんども紹介しているLa dolce vita 〜亜米利加版〜のたえさんのレシピ。

桃ミルク黒ハート


以前紹介されてていて、とってもおいしそうだったので
「レシピを教えて〜。」とおねだり。
速攻レシピ公開してくれたふとっぱらなたえさん。
桃ミルクのたえさんの記事はこちら。
たえさんの桃ミルクのレシピはこちら。

材料は、白桃缶詰、ミルク、コンデンスミルク、生クリーム、ゼラチン。
作り方もとっても簡単。

milkpeach2.jpg

桃缶のシロップを煮詰めてかけてみました。
(シロップを捨てられないあたりが、「財布と環境に優しいカリスマ主婦」ぶり。)

お友達が来るというので、コーヒーカップにいれてだしてみました。
素敵カリスマ主婦風?
でもね、これもパクリ。
California KitchenのChicoさんのなめらかプリン。
おしゃれなコーヒーカップでサーブしてあるの。
ははは、パティシエのアイデアをパクりました。
しかも、うちのコーヒーカップ。もらいもののIKEAだし。。。
素敵カリスマ主婦には到底、なれないのだ。


さてさて、気になるお味の方は、、、
とってもおいしかったですよ。
たえさんがおっしゃるように、子供からお年寄りまで楽しめるお味。
アメリカ人のお友達にも大好評でした。
(もちろん、コーヒーカップのおされな演出もね。)
材料さえあれば本当に簡単にできる一品。
ぜひぜひお試しを。

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posted by かんさん at 01:58 | Comment(17) | TrackBack(0) | 主婦的考察:デザート
2006年10月04日

お家で作る!なめらかプリン〜☆

pudding1.jpg


昨日紹介したMEIJI TOFU。
やっぱりみなさん気になってる商品なんですね。
他力本願でゲットして、味わわさせていただき、申し訳有りません。

そんでもって、☆アメリカで一生綺麗を目指しましょ☆のマイメロさんさんが、おいしそうな洋風冷や奴のレシピを教えてくださったのでご紹介。
ツナとトマト、枝豆、バジルをオリーブオイルで
あえて、塩コショウするだけ。
アボカドや玉葱の微塵切りをお好みで入れてもイケます。
枝豆の歯応えが良いです。


↑これね、今日のマイメロさんのブログに写真がのってるんだけど、めちゃめちゃおいしそうだよ。
よだれがでました。。。




さてさて、今日はデザートのお話。
しばらく前にCalifornia KitchenのChicoさんのところで、見かけてから、
ずーっと作りたくてたまらなかったデザートがあります。

そんでね、
とうとう、作っちゃいました。

それは、


なめらかプリンぴかぴか(新しい)



↑あれでございます。

なめらかプリンといえば、Pastel。
昔、池袋の東武のデパ地下で買って帰ったな〜。
たまの楽しみ、自分へのご褒美ってところでしょうか。

それが、


お家でできちゃうんですよっ!



pudding4.jpg

なめらかプリンは、茶碗茹でと同じ作り方
沸騰したお湯をはった鍋で蒸し焼き。
なるほどねえ〜。

pudding2.jpg


Chicoさんところで見たときは、
「パティシエのChicoさんだから上手にできるんだよ〜」って
思っていたのですが、やってみると意外と簡単でびっくり。

プリンをすくってみると、、、

pudding3.jpg

カラメルと一緒にふるふるプリン。
口溶けなめらか〜。
お味は濃厚〜。
まさに、あのPastelのなめらかプリン。。。


ああ、しあわせ。


こんなおいしいプリンをアメリカで食べられるとは、、、
っていうか自分ちでつくれるとは思ってなかったよ。
こんなすごいレシピを公開してくださった方に感謝。
レシピをご覧になりたい方はこちらをどうぞ。

今度作るときは、ぜひアメリカ人の友達に食べさせて「日本のスウィーツのすごさ」を見せつけたいものです。

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とっても丁寧に解説してあるレシピなので初めての私でも大丈夫でした。
おうちでなめらかプリン、お試しください。
posted by かんさん at 01:49 | Comment(22) | TrackBack(0) | 主婦的考察:デザート
2006年10月15日

うち流Flourless Chocolate Cake開発☆途中経過発表

flourlesschocolatecake1.jpg

なんだかとっても日差しのさわやかなサンクレメンテから、
みなさん、おはようございます。

昨日ね、こんなコメントをいただいたんですよ。

本日の夕食の支度、
チキンの身をザッパザッパといい加減に骨から外して
さっさと終わっちゃいました。
もったいないという罪悪感もなくて超快適!!
次の週末のランチは、この骨を焼いて頂く予定です。
現在サウジに住んでおります。
海外暮らし初めてで、骨付きの肉の扱いに当惑していたので
ほんとに有り難いです。

by ユキさん

現在サウジに住んでおります。

サウジからコメントいただきました!
初サウジ。
ちょっと感動です。
しかもコメントをいただいたのが、門外不出のリサイクルレシピ?☆骨付きもも肉徹底活用
鶏の骨ネタでつながる、サウジとオレンジカウンティ。
ブログの縁とは不思議なものですね。


さてさて、みなさん。
Flourless Chocolate Cake(フラワーレスチョコレートケーキ)って聞いたことあります?
「Flourless」というのは、小麦粉を使わないという意味。
日本でもあるのかな〜。
わたしはアメリカに来るまで聞いたことがありませんでした。
レストランで食事をしたときにデザートでいただいたのが初体験。
小麦粉を使わないケーキなので、チョコレートの濃厚感がたっぷりのケーキ。

なんてったって、チョコLOVEな相方がいるわが家。
何が好きってチョコレートケーキが大好きだからね、
家で作らない訳にはいかないでしょ。。。

ってことで、↑あれです。

うち流Flourless Chocolate Cake
(試作品第4号)

相変わらず、チョコレートケーキの写真、毎回代り映えしないよね。
このときとか、このときとか、、、

材料は、チョコレートと、卵白と、砂糖と、バター、ココアパウダー。
湯煎焼きにしてみました。
今までは、普通に焼いてしまって生地がしぼんだり、焼き上がりが固くなりすぎたり、全卵を使っていたために口溶けが悪かったり。。。

今回の作品は、固さも口溶けもかなりいい線いってます。
若干、ココアの粉っぽさが口に残るかな〜ってところで、まだ試作品。
分量をいろいろと調整したらもっとおいしくなりそうです。

flourlesschocolatecake2.jpg

底に、アーモンドとクラッカーをクラッシュしてチョコ&バターでまとめたクラストをしいてみた。これも改良が必要。。。

それにしても、ほんと、チョコレートケーキばっかり作ってます。
それ以外を作ってもね、あんまり人気がないんだよ。。。


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なんだか、ここんとこずっとランキング上位。
ずっと10位以内をキープしているよ。
いつもクリックありがとう。
posted by かんさん at 01:49 | Comment(22) | TrackBack(0) | 主婦的考察:デザート
2006年10月19日

おうちキャラメルポップコーン〜

popcorn1.jpg

秋晴れのサンクレメンテからこんにちは。
超気持ちのいいお天気です。
みなさんのところはいかがですか。

さてさて、しばらく前に、NETFLIXにはいったって話をかきましたよね。
いや〜、ほんと便利。
最近はドラマをがんがん借りてみています。

昨日、PRISON BREAKのシーズン1終了。
はいはい、シーズン2が始まっちゃってるいまさらです。
おそすぎだよね。
いやいや、はまりました。
刑務所が舞台なので、恐いシーンとか痛そうなシーンとか満載で、
「痛いたいたいたいたい。。。」と毎回つぶやいてたよ。

そんな感じで、最近ではすっかり映画館に行かなくなってしまったわが家。
相方と、「映画見に行ってないね〜」なんて話していたら、
ふと、食べたくなっちゃったんですよね。

ポップコーン

映画と言えばポップコーン。
おうちシアターのわが家ですから、ポップコーンも自家製で。
ってことで、作りましたよ。

popcorn2.jpg popcorn3.jpg

ポップコーンカーネルは900g入りで$2弱。
その他の材料はサラダ油のみ。
大さじ2杯でお鍋一杯分できます。
同時に溶かしバターを作っておいて、できたてのポップコーンの上からかけてお塩をふれば完成。
めちゃめちゃ簡単で材料費も激安。
って考えると映画館のポップコーンってほんとぼったくりだな〜。


今日は調子に乗って、ワンランクアップ。
作ってみました。

キャラメルポップコーンぴかぴか(新しい)

↑一番上の写真。
キャラメルの材料は砂糖、バター、生クリーム。
お鍋で煮詰めてキャラメソースを作ったらポップコーンをいれて絡ませて、
バットに広げてさまします。
いまいち広げ損ねて固まってますけど。。。

大好きなんだよ。キャラメルポップコーン。
よく、スタバで買って食べてました。
家で作ればよかったんだね。

ついつい手が伸びるくせになる味。
ああ、いつの間にかお腹いっぱいになりました。
晩ご飯、、、いらないかも。
いやいやなんかつくらねば。。。

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まだまだポップコーンカーネルがたくさんあるので、かわったフレイバーのポップコーンに挑戦してみようと思います。
おすすめフレーバーを教えてください!
posted by かんさん at 09:18 | Comment(28) | TrackBack(0) | 主婦的考察:デザート
2006年10月20日

クレイジーソルトなポップコーン☆

popcorn4.jpg

今日も快晴!
気持ちいいねえ〜。
こういういい天気の日は、掃除洗濯、家事全般
なんだかさくさく片付く気がするよ。

昨日キャラメルポップコーンのことを書いたのですが、
意外に、「食べたことがない、、、」っていうコメントが多くて
びっくりしました。
おいしいんだよ〜。
キャラメルが固まって外側はカリッ。
がんがん食べるって言うよりも、コーヒーなんか飲みながらちょっとずつ食べる感じです。

さてさて、昨日ちょこぼーるほーむUのbinnetteさんから、ポップコーンのフレーバーについてこんなコメントをいただきました。
キャラメルポップコーン,食欲をそそられる色ですね♪
ディズニーシーだと,カレー味やブラックペッパー,ソーダ味のポップコーンもあるようですが,もし私が作るならクレージーソルト味かな。



クレージーソルト味、、、


クレージーソルト結構好きです。
オリーブオイルで両面焼いたズッキーニとかにかけて食べるとおいしいよねえ。
1本丸ごと食べられるかも。。。

popcorn6.jpg

これって、てっきりヨーロッパのものかと思ってたけど、
アメリカ生まれ。
JANE'S Krazy Mixed-Up Seasonings。

うちにもあるからね、
早速挑戦してみました。

クレイジーソルトポップコーン

↑あれです。
見た目、よくわかんない?
ポップコーンを作るときのサラダ油にクレイジーソルトを混ぜました。
後でかけてもうまくくっつかないの。

クレイジーソルト味なかなかいいですよ。
塩味だけよりも深みが有るかも。
バターをかけずにそのままで味わう。。。


popcorn5.jpg

そんでもって、カレー味も作ってみた。
こちらも、サラダ油にカレー粉を混ぜて。
カレー味もなかなかいいね。


昨日のえりぼのさんのコメントに
うちも休日の昼ごはんはポップコーンです。
ってあったんっだけど、ポップコーンって結構お腹いっぱいになるんだよね。

映画館のポップコーンみたいにバターをたくさんかけるとカロリー大だけど、
こんな風に、バターなしでクレイジーソルトやカレーで味付けすれば、ダイエットメニューになるかも。。。
っと思ったりして。

そんなわたしの今日のランチは↑ポップコーン。
コーン大さじ3杯分。
安上がりだな。。。

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なんだか、9位が定位置になってきました。
みなさんクリックありがとう〜。
posted by かんさん at 08:01 | Comment(21) | TrackBack(0) | 主婦的考察:デザート
2007年01月07日

超簡単!カスピ海ヨーグルトの作り方☆

カスピ海ヨーグルト

年が明けてさらに盛り上がってます!
ゆずとんからしレシピ開発プロジェクト〜
ほんと、毎日3つづつくらいレシピアップしてます。
キャーっキャーっ!(うれしい悲鳴)
みんな「おおお〜」とうなってしまう力作ばかりです。
今まで公開したレシピはこちらの一覧でチェックできますよ〜。
見逃した方、ちょっとおさらいしたい方は↑ココでチェック!


さてさて、たまにはレシピ以外の主婦ネタもお届けしようかななんて。
最近、わが家で静かなブームをよんでいる物があります。


カスピ海ヨーグルトぴかぴか(新しい)


あら、かんさん。
今更なにいってるの?
って言われそうですよね。
世間がカスピ海ヨーグルトでもりあがったのって、5年くらい前?

当時職場の人がカスピ海ヨーグルト育てて、
「分けてあげるから育ててみなよ〜。」と誘われたのですが、
当時一人暮らしでどう考えても無理そうだったので、お断りしました。
食べきれなそうだし、なんだかめんどくさそうだし〜。
ってなわけで、今までカスピ海ヨーグルトなるものを口にしたことすらありませんでした。


でもね、ご近所友達のAsian BeauTea 中国茶できれいのAsian BeauTea さんのお家で「おいしいから食べてみて!」とすすめられて初挑戦。
これがね、、、


おいし〜ぴかぴか(新しい)


初めての感覚にびっくりでした。
とろっとろなんだよ〜。

カスピ海ヨーグルト

こんな風にとろとろとスプーンから落ちていくの。
いままでのヨーグルトのイメージを覆された感じでした。
いくらプレーンのヨーグルトでもこんなになめらかじゃないでしょ。
つるつる〜っといただける感じ。
そんでもって、やっぱり余分な物が入ってないからおいしい!

しかも体にとってもいいみたい。
胃腸の調子を整えて、お肌がつるつるになっちゃうらしいですよ。
もともと腸が弱くて便秘気味だったお嬢さんもカスピ海ヨーグルトをはじめてからとっても調子がいいんだって。



それからね、、、

さらにびっくりしたのは、
Asian BeauTeaさんちのカスピ海ヨーグルトの培養の仕方!
これがとっても簡単!

せっかくなのでご紹介しようと思います。


<材料>
カスピ海ヨーグルト(もしくはカスピ海ヨーグルトのもと)
ふた付きの紙容器に入った牛乳 1パック

<作り方>
1 ふた付きの紙容器にはいった牛乳を開けて、
  コップ2杯分の牛乳を別容器にうつします。
  うつした牛乳は飲むなり使うなりしてください。
カスピ海ヨーグルト
2 口のところから、もとの量になるまでカスピ海ヨーグルトをそそぎます。
  写真で、牛の絵が書いてある牛乳パックはカスピ海ヨーグルト入り。
カスピ海ヨーグルト
3 ふたをして軽くひっくり返しながら全体がまざるようにします。
カスピ海ヨーグルト カスピ海ヨーグルト
4 保温容器にいれて電気ポットの横において8時間放置で完成〜。

保温容器は100円ショップで買った物。
ペットボトルとか、缶ジュースなんかを冷やしておくためのものです。
電気ポットの横においておくと温度が一定して暖かいのですぐにできるとか。

すご〜く簡単。


カスピ海ヨーグルトって培養用の機械が売られてたりしますよね。
そういうのなくてもできるんだね。
そんでもって、ふた付きの牛乳パックを使えば、雑菌の入る心配なし。
容器の熱湯消毒とかもいらないので、ラクチンです。
使うときもふたを外してそこからとりだせちゃうので便利。
良いアイデアだと思わない?

かくいうわが家は、電気ポットがないので、
Asian BeauTeaさんちに牛乳を持参していって、作ってもらってますが、
余分に時間をかければ、普通に放置しただけでもできるはず。

一週間以内に、次の牛乳を用意して
次のヨーグルトを育ててあげれば、延々培養可能。
ただし、牛乳パックのサイズがでかいからね〜。
二人暮らしじゃちょっと消費しきれないかな〜。
家族が多いお家だったら大丈夫だね。


まずはカスピ海ヨーグルト菌ゲット。


どうやら、最初はこういうカスピ海ヨーグルトの素を買って
培養するみたいです。
アメリカでは売ってるのかな〜。
ご存知の方がいらっしゃいましたら教えてください。
もしどうしても欲しいって方は、、、
Asian BeauTeaさんのブログをのぞいて、かわいくお願いしてみるといいかも。。。

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以前はそんなにヨーグルトを食べなかったんだけど、
カスピ海ヨーグルトはおいしくてつい食べちゃう。
うちの相方もデザートがわりに食べてます。
チョコレートケーキよりも健康的だよね。
posted by かんさん at 06:04 | Comment(27) | TrackBack(1) | 主婦的考察:デザート

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