冷製トマトのゆずとんカッペリーニ

冷製トマトのゆずとんカッペリーニ

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レモンバーベナで、ちょっとハーブに目覚め気味のわたし。
日曜日のファーマーズマーケットでいくつかハーブをゲット。
でもねえ、去年も買ったんだけど、結局ひょろひょろにしか育たなかったんだな〜。
今年はどうなるかしらね。。。

さてさて、最近気になっていること。。。
うちの相方のお腹。
今まではそんなに気にならなかったんですけどね、久しぶりにあった相方のおばさんにチェック入れられました。
言われてみて改めて思う。「ヤバいかも。。。」
やっぱりチョコチップクッキーブームがいけなかったのかな〜。
しばらく作らないようにしているんですけどね。

ってなわけで、ヘルシー食習慣をこころがけようかな〜なんて思っていた今日この頃。
とってもナイスなレシピが届いたんですよ〜。

冷製トマトのゆずとんカッペリー二


しゃぶしゃぶサラダ丼や、和風パリパリピザを教えてくれたこの方。

E.H.さん（Playa Vista,CA）
トマトを使った冷たいパスタで”冷製トマトのカッペリーニ”と言うメニューがありますよね？それを’ゆずとん’風味で頂いたらとっても美味しかったので・・・・・・・。
トマト・きゅうり・冷凍えだまめ（薄皮もむいてね！）・バジルもしくは青葉（青ジソ）・すりおろしたガーリック（少々）・オリーブオイルにソルト・ブラックペッパーです。
最初にトマトときゅうりを１cm位の角切りにします。それと薄皮までむいたえだまめを一緒にボールの中へ入れます。
そしてせん切りにしたバジル（もしくは青ジソ）とすりおろしガーリックも入れちゃいます。そこへ少したっぷり目のオリーブオイルとゆずとん・ソルト・ペッパーを入れ混ぜ合わせます。少し味を見て濃い目のほうがパスタを入れた時美味しいかな。ラップをして冷蔵庫へ入れて置きます。
そしてパスタを茹でますが、なるべくパスタは細めのタイプ（一番良いのはカッペリーニです）が良いですね！茹で上がったパスタはしっかりと水で洗い流して、その後凍り水で締め置いて下さい。そのキーンと冷たくなったパスタとソースを絡めて頂いて下さいね☆冷たくって爽やかで美味しいよ〜〜〜♪
後チーズが好きであればフレッシュモッツァレラを入れても美味しいよ〜！


読んでるだけでおいしそうでしょ〜。
ってことで早速作りましたっ！




作り方も簡単。
そんでもって、とってもヘルシー！
もちろん、おいしい〜。



このヘルシーパスタを前に、喜ぶ相方。
大満足で食べてました。

実はこの日、お出かけの予定があったわたし。
カッペリー二が余ったので相方に、「ねえ、晩ご飯にこのパスタ食べてもらってもいいかな〜。」
その場では「もっちろ〜ん」なんて言ってた相方。
結局、ハンバーガーを食べたらしい。
「だって、肉が食べたかったんだもん。」だって。

ヘルシー食習慣はどこへやら。。。
このパスタはめちゃめちゃ美味しかったので、レギュラーメニュー入り。
さっそく、バジルの苗を購入しちゃいました。
うまく育つといいな〜。


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